- 三七汽鍋雞
- 三七根燉雞乃硯山的名特首選菜肴。其做法是先將三七細(xì)根用清水浸泡洗凈，裝人已清洗干凈的雞腹內(nèi)，用汽鍋燉熟，即可上桌食用。雞肉、三
- 關(guān)注：330
- 翻花烏魚
- 用杞麓湖特產(chǎn)烏魚，剔骨開片呈斜紋，佐以韭菜、蒜片、黑木耳、薄荷，用菜油爆炒、起鍋前放入少量糟辣子即可。這樣炒出的烏魚片呈菊花狀
- 關(guān)注：330
- 烏雞綠殼蛋
- 烏雞綠殼蛋也叫青殼蛋，被我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木稱為“神蛋”，由黑羽綠殼蛋雞（中華黑羽十全雞）所產(chǎn)，該品種被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為“全國(guó)
- 關(guān)注：330
- 富樂酥肉
- 富樂酥肉之所以聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。一是因?yàn)樗呢浾鎯r(jià)實(shí)，二是因?yàn)樗罱^倫的制作過程。富樂酥肉的制作一般都在殺年豬的當(dāng)晚。吃晚飯時(shí)，大家
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- 洋芋粑粑
- 洋芋的學(xué)名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫(yī)認(rèn)為土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習(xí)慣性便
- 關(guān)注：330
- 蠟染和扎染
- 蠟染和扎染都是在云南若干種民族中流行的傳統(tǒng)印染方式，兩者的原理相似，工藝上略有區(qū)別。用蠟染和扎染工藝制成的壁掛、其他工藝品，極
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- 維西烏骨羊
- 烏骨羊肉質(zhì)鮮美，黑色素含量豐富，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)雙重保健功能。肉：益氣補(bǔ)虛，用于腰膝酸痛。
- 關(guān)注：330
- 烏金豬肉
- 【烏金豬肉】烏金豬是我國(guó)優(yōu)良的地方種豬之一，肉質(zhì)細(xì)嫩、色鮮味美、肉糯味重，并且富含人體所需的十九種氨基酸，鋅、硒等九種微量元素
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- 干巴菌
- 干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。學(xué)名:繡球菌,也叫對(duì)花菌、馬牙菌等。它生長(zhǎng)在滇中及滇西的山林松樹間。其貌不揚(yáng)，黑黑的帶有一層
- 關(guān)注：329
- 金雞納
- 金雞納是熱帶、亞熱帶地區(qū)常綠喬木,葉子橢圓形,花淡紅色,樹皮里含有奎寧鹽、奎寧丁,具有強(qiáng)烈殺死瘧疾菌的功能。用此原料制成的金雞納霜
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- 石屏荔枝酥
- 石屏荔枝酥是云南省石屏縣民間制作的名特食品。其外觀小巧玲瓏，形狀、色澤頗似荔枝故得名。石屏荔枝酥的原料主要是一級(jí)面粉、白糖、豬
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- 金帥蘋果
- 云南引種最早、分布集中的西洋蘋果品種樹。薔薇科蘋果屬落葉喬木。溫帶果樹。金帥又名金冠，原產(chǎn)美國(guó)。1910年首次由日本引入中國(guó)大連栽
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- 龍陵黃龍玉
- 龍陵黃龍玉
黃龍玉又名玉髓，色呈雞血紅、黃。自、綠等，質(zhì)晶瑩剔透，集天地之靈氣而成，可與田黃媲美，產(chǎn)于滇西邊城——龍陵。大自
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- 滇味炒面
- 滇味炒面酥脆與柔軟兩者兼有，咸鮮與辣甜并重，面條香鮮而帶韌性，調(diào)配料口味豐富多變而不顯多贅，韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香
- 關(guān)注：329
- 地花菌
- 特征習(xí)性：菌蓋直徑4~10cm，平展或漏斗狀；菌蓋土黃色至橙黃色，近圓形或扇形，邊緣初期內(nèi)卷，后呈波浪狀或瓣裂
- 關(guān)注：329
- 景東核桃
- 景東核桃具有悠久的歷史，所產(chǎn)的核桃集無(wú)量山、哀牢山獨(dú)特的自然優(yōu)勢(shì)，果大肉肥，屬云南核桃類中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也是景東縣的主要經(jīng)濟(jì)作物
- 關(guān)注：328
- 普洱茶
- 普洱是云南省南部的一個(gè)縣，是茶葉的加工集散地；普洱茶產(chǎn)于云南省南部西雙版納自治州和瀾滄江沿岸各縣，多經(jīng)普洱運(yùn)銷各地，普洱茶即因
- 關(guān)注：328
- 斑銅工藝
- 云南斑銅是我國(guó)獨(dú)有的金屬工藝品，至今已有２００多年歷史，在我國(guó)傳統(tǒng)工藝品中，獨(dú)具一格，曾有“九龍鼎”在國(guó)際“萬(wàn)國(guó)賽會(huì)”上獲獎(jiǎng)，
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- 路南油腐乳
- 路南鹵腐的制作，據(jù)說有上百年的歷史，主料為大豆制成的臭豆腐，輔以八角、辣椒、茴香等輔料，兌一定的糧食酒，精心腌制而成，色澤紅黃
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- 云南雞油菌
- 云南雞油菌屬雞油菌科，食用菌，子實(shí)體小，淡橙黃色，肉質(zhì)。生于混交林中地上。
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- 南澗粑肉餌絲
- 來到南澗，一定要來一碗香噴噴的粑肉餌絲。說起南澗的粑肉餌絲，精華當(dāng)數(shù)那碗香濃的湯了。
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- 廣南南瓜酥
- 廣南有著不少獨(dú)特的萊肴，簡(jiǎn)單一道萊：南瓜酥。在其他地方似乎聞所未聞，更不用說品嘗過這一“素齋”。既然是酥肉，為何稱其“素齋”。
- 關(guān)注：328
- 白雪茶
- 白雪茶又名地雪茶，產(chǎn)于海拔４０００米以上的雪山、清香回甘，微苦，含有多種對(duì)人體有益的成份，能降血脂、減肥、醒腦、清熱解暑、生津
- 關(guān)注：327
- 滇綠
- 滇綠即云南綠茶，國(guó)外又稱之為"云綠"。滇綠選用大葉茶為原料，精選細(xì)嫩的一芽二葉，經(jīng)過高溫殺青、及時(shí)揉捻，快速烘干等工藝處理，控
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- 布依蠟染
- 布依蠟染馳名世界。布依蠟染工藝已有千百年的歷史，是婦女們精湛技藝的集中體現(xiàn)。清新自然的冰紋、蠟染是蠟畫和染色的合成。其傳統(tǒng)的制
- 關(guān)注：327
- 永仁板栗
- 永仁縣產(chǎn)板栗個(gè)大，皮薄，肉質(zhì)甜脆。現(xiàn)全縣板栗種植面積有7.9萬(wàn)畝,其中掛果面積5.7萬(wàn)畝,年產(chǎn)量1500噸。維的鄉(xiāng)具有較豐富的光、熱、水利
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- 高峰黃牛
- 鎮(zhèn)康特產(chǎn)高峰黃牛是原始的地方品種，它的特點(diǎn)是抗逆性和適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗劣飼料和粗放管理，繁殖率和成活率高，役用性強(qiáng)，肉質(zhì)好，而且尚
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- 永勝陶瓷
- 永勝瓷器，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代高科技的結(jié)晶，其中，高中檔民族餐具，瓷質(zhì)晶瑩，明澈奪目造型古樸大方，色彩既有五彩繽紛，沉著古雅，艷麗
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- 昭通醬
- 昭通醬是昭通市的鄉(xiāng)土產(chǎn)品，是城鄉(xiāng)人民喜食的調(diào)味佳品。這種醬具有麻辣鮮香的滇、川風(fēng)味特色。呈棕褐色，鮮潤(rùn)油亮，作為調(diào)味品，葷淡皆
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- 保山透心綠蠶豆
- 據(jù)考查，保山小綠豆是蠶豆的一個(gè)變種，因其富含花青素、葉綠素等生物堿而呈現(xiàn)出“白皮綠子”的特點(diǎn)。與一般蠶豆相比，它小巧玲瓏，不僅
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- 河西油炸豌豆粉
- 河西油炸豌豆粉，據(jù)說是一戶姓蘇的人家獨(dú)創(chuàng)出來的風(fēng)味小吃，已有四代人的歷史。具體做法是先將質(zhì)量上乘的豌豆用水泡漲去殼，然后磨成漿
- 關(guān)注：327
- 酸湯米線
- 風(fēng)味獨(dú)特的玉溪酸湯米線，以味美聞名全省，到過玉溪的人，不品一下酸湯米線的味道，的確會(huì)使你后悔莫及
楊才科的酸湯米線，在解放前
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- 昆明豌豆粉
- 豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑
- 關(guān)注：327
- 思茅松
- 思茅松（Pinuskesiyavar.langbianensis）是松科松屬常綠喬木，為卡西亞松的地理變種。樹皮較薄，褐色，裂成龜甲狀薄片剝落。
- 關(guān)注：327
- 墨江普洱茶
- 墨江普洱茶是云南省普洱市墨江縣的特產(chǎn)。墨江是著名的“普洱茶”產(chǎn)地之一，早在清道光四年（1824年），墨江壩溜楊八寨村民即從綠春引進(jìn)
- 關(guān)注：326
- 螺旋藻
- 藍(lán)藻門，顫藻科。一種絲狀多細(xì)胞藻類生物，迄今已有35億年生命史。20世紀(jì)60年代重新發(fā)現(xiàn)以來，公認(rèn)為地球上營(yíng)養(yǎng)成分最豐富和最均衡的生
- 關(guān)注：326
- 魔芋精粉
- 魔芋精粉是梁河縣魔芋制品有限公司以當(dāng)?shù)仵r魔芋為原料，通過現(xiàn)代高科技手段直接提取生產(chǎn)出的產(chǎn)品。精粉質(zhì)量高，經(jīng)國(guó)家防疫部門檢測(cè)符合
- 關(guān)注：326
- 建水獅子糕
- 建水獅子糕是云南省建水縣的傳統(tǒng)名食。相傳是清代后期，由建水縣“榮香齋”糕點(diǎn)鋪一吳姓所創(chuàng)制，因糕狀似雄獅頸毛而得名。獅子糕的主要
- 關(guān)注：326
- 廣南八寶米
- 八寶米以產(chǎn)地八寶而得名，為清代貢品。1981年被國(guó)家列為名貴米種。其色澤潔白微青、粒大、質(zhì)軟、味香、口感好、淀汾和蛋白質(zhì)含量較一般
- 關(guān)注：326
- 硯山米線
- 米線是云南省的特產(chǎn)，而硯山米線又是特產(chǎn)中的校校者。它以色白而有光澤，細(xì)長(zhǎng)柔韌，耐燙不斷而見長(zhǎng)。永肉米線的湯十分講究，必用豬肉、
- 關(guān)注：326
- 文山縣風(fēng)味食品
- 文山縣風(fēng)味食品：椒鹽餅、火燒、溫淘米線、油炸粑、扭磁粑、豆沙粑粑等都是文山有名的小吃。產(chǎn)于文山縣平壩鄉(xiāng)的壯酒，是典型的清香型糧
- 關(guān)注：326
- 昭通醬油
- 昭通醬油是昭通市萬(wàn)和醬園廠產(chǎn)品。昭通醬油的制作是按照傳統(tǒng)的工藝方法，用黃豆、小麥為主要原料，經(jīng)過1年左右的釀制過程精制而成。由
- 關(guān)注：326
- 翠華茶
- 翠華茶：產(chǎn)于大關(guān)縣翠屏山麓的翠華寺。翠華茶的產(chǎn)制已有五百多年歷史。據(jù)1912年大關(guān)縣志記載：“曾在巴拿馬賽會(huì)獲二等商標(biāo)”，并曾作過
- 關(guān)注：326
- 紫米八寶飯
- 紫米也稱“紫糯米”、“接骨糯”。僅產(chǎn)于云南思茅和西雙版納地區(qū)。因顆粒長(zhǎng)、色紫紅，做成飯粥后色更鮮艷，故名。民間喜在年節(jié)喜慶時(shí)做
- 關(guān)注：326
- 花秧籮
- 新平縣花腰傣族居住的寨子大都綠竹成蔭，致使傣家人與竹子結(jié)下了不解之緣。竹樓、竹床、竹桌、竹凳、竹帽、花秧籮等等。生活中無(wú)處不是
- 關(guān)注：326
- 尖頂枝瑚菌
- 特征習(xí)性：子實(shí)體中等或稍大，由數(shù)個(gè)主干組成，分枝形成一叢，主枝基部粗壯或膨大，上部多次分枝，形成直立的小枝，頂尖鈍，帶灰黃色
- 關(guān)注：326
- 永平鎖陽(yáng)
- 鎖陽(yáng)是寶臺(tái)山林區(qū)珍稀藥材之一，又名不老藥，別名地毛球、銹鐵棒、鎖嚴(yán)子，多野生在2500米以上海拔林地之中。
- 關(guān)注：326
- 鎮(zhèn)沅玻璃米
- 鎮(zhèn)沅玻璃米是云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣的特產(chǎn)。鎮(zhèn)沅玻璃米產(chǎn)于鎮(zhèn)沅山區(qū)，俗稱"雪花谷"，因米粒圓潤(rùn)飽滿，晶瑩閃亮，故稱"玻璃米"。
用
- 關(guān)注：325
- 羊奶果
- 【別名】牛虱子果、羊山咪樹、長(zhǎng)匍莖胡頹子
【來源】胡頹子科羊奶果ElaeagnussarmentosaRehd.，以根、果、葉入藥。
【生境分布】
- 關(guān)注：325
- 姚安乳鴿
- 姚安壩區(qū)土地肥沃，耕地集中，氣候溫和，盛產(chǎn)稻、麥、豆類。農(nóng)民喜飼養(yǎng)鴿子，一來鴿群覓食容易，二來繁殖迅速，民間有“四十天兩見面”
- 關(guān)注：325
云南特產(chǎn)排行
- 芒市石斛
- 芒市石斛質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
鐵皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo），齒瓣石斛（D.devonianumPaxt.），兜唇石斛（D.
- 關(guān)注：612
- 華坪芒果
- 華坪芒果具有色澤鮮艷、風(fēng)味濃郁、營(yíng)養(yǎng)含量高、極晚熟的優(yōu)良品質(zhì)。華坪生產(chǎn)的芒果除銷往成都、重慶、北京、上海、沈陽(yáng)等北方大中城市外
- 關(guān)注：603
- 沾益小粑粑
- 沾益小粑粑，用火腿主料做餡的稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點(diǎn)中別有風(fēng)味的名特食品之一，也是國(guó)內(nèi)糕
- 關(guān)注：596
- 和源酸石榴
- 紅河州和源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是一家典型的省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，長(zhǎng)期以來專注于產(chǎn)品的種植和自主品牌的打造
- 關(guān)注：553
- 稀豆粉米線
- 稀豆粉米線是臨滄特色風(fēng)味小吃之一。制作以豌豆粉、米線為原料，配以佐料而成。將豌豆粉調(diào)成漿過濾后煮成稀粥燉好備用，在燙好的米線上
- 關(guān)注：546
- 騰沖紅花油茶油
- 騰沖紅花油茶品種獨(dú)特，茶果產(chǎn)量高，種仁含油率和干籽出油率高，盛果期單株產(chǎn)量高達(dá)100公斤以上。用騰沖紅花油茶籽加工的騰沖紅花油茶
- 關(guān)注：528
- 漾濞卷粉
- 漾濞卷粉是云南省大理州漾濞縣的特色小吃。漾濞卷粉，用優(yōu)質(zhì)大米做成，味美可口，可當(dāng)餐食。距今大概有30年左右的歷史，是漾濞一道很受
- 關(guān)注：496
- 油炸花蜘蛛
- 油炸花蜘蛛，是云南布朗族的風(fēng)味菜。花蜘蛛學(xué)名大腹圓蛛，多生長(zhǎng)在山林間，常在樹林中結(jié)網(wǎng)，個(gè)兒比一般蜘蛛大，渾身長(zhǎng)滿白花斑，故名。
- 關(guān)注：492
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