- 叫化雞
- 叫化雞又名黃泥煨雞。相傳明末清初虞山之麓有一乞丐，宰雞去內臟后，因無鍋灶，遂涂上山泥，置火堆中煨烤至熟，去泥殼而食，味極鮮美。
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- 三套鴨
- “三套鴨”是揚州地區久負盛名的一款傳統名菜。揚州和高郵一帶盛產湖鴨，是金陵制作“南京板鴨”、“鹽水鴨”的優質原料。揚州廚師早在
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- 翡翠燒麥
- 翡翠燒麥是維揚點心中的一種系列品種，用各種綠色菜葉為餡料調制而成，口味有甜味的，有咸味的，蒸熟后餡心透過薄皮色如碧玉故名。燒麥
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- 漢畫磚刻屏
- 漢畫是中國兩漢時期的藝術，是漢代藝術家以刀代筆在石面和磚面上留下的藝術珍品，所以也稱畫像石，畫像磚。漢畫是一種深沉雄強，粗狂豪
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- 扒白菇
- 原料
鮮白菇1000克
制法
鮮白菇洗凈，下高湯入味后，加調料勾薄芡，裝盤即可。
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- 金錢蘿卜餅
- 創制于清朝末年，七十年代南通點心師根據《隨園食單》加以改進，使成品色澤和諧悅目，形如金錢、紋路清晰，皮子酥松，餡心腴美鮮香。一
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- 金湖泥鰍
- “金湖銀蕩”獨特的地理環境，孕育著的“荷蕩金鰍”，堪稱金湖獨有，天下一絕。
泥鰍又名鰍魚，緬鰍。屬鯉形目，鰍科，體細長，前端
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- 睢寧粉皮
- 睢寧粉皮是江蘇省徐州市睢寧縣沙集鎮的特產。睢寧沙集粉皮原料主要來自綠豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢寧水粉皮以做成涼菜為主，配上少許
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- 印花布
- 印花布
浦口區橋林鎮四境盛產棉花，浦口區橋林鎮棉花行又多，由于有自產自銷條件，浦口區橋林鎮有幾家作坊，用小機織布，織成小機布
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- 青蝦
- 選用鮮活的大青蝦，用冷開水反復沖洗后剪去長須，放入碗盤后送到桌上。蝦兒活蹦亂跳，這時取上等白酒澆入拌和，使其醉。另取姜末、蒜泥
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- 燒麥
- 燒麥，是無錫的傳統名點之一。它創制于1757年。該點心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁拌糯
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- 玉蘭餅
- 1850年由無錫孫記糕團店創制，因正值玉蘭花開時節而得名。此餅選用糯米粉加開水糅合成小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、
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- 絲綢
- 蘇州絲綢無疑地融入了蘇派工藝精細雅潔、素樸清麗的特點，并從傳統的蘇派工藝中分離出來，獨樹一幟，擺脫了手工生產匯入現代化大生產中
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- 蘇州光福桂花
- 產于江蘇蘇州。首先是制備梅漿，要將夏季黃熟的梅子清洗干凈，加入20％食鹽，放入缸內腌漬30天左右后，撈出梅子，用木棒（可用打漿機）
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- 如皋盆景
- 如皋盆景源泉于宋�！督K旅游指南》云：“江蘇是我國盆景藝術的發源地之一。``````如有五百年歷史的盆景
蘇派古柏樁‘秦漢遺韻’，
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- 巧酥(蘇式)
- 最早制作巧酥是為了慶賀牛郎、織女農歷七月七日鵲橋相會，同時也是為自己祈求幸福。
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- 石梁河葡萄
- 石梁河鎮的葡萄糖度高、酸度小、顏色鮮艷顆粒飽滿，成為名副其實的“綠色”葡萄，已通過省級無公害食品的認證。石梁河葡萄獲地理標志保
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- 中揚青蝦
- 中揚青蝦是江蘇省宿遷市宿城區中揚鎮的特產。中揚鎮享有“青蝦養殖之鄉”之美譽，是江蘇省海洋漁業局和技術監督局青蝦養殖標準示范基地
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- 玄米茶
- 玄米茶
大排檔玄米茶以優質綠茶所製，含葉綠素、丹寧及氨基酸，玄米含豐富維他命B，常飲不但有助降血壓及減低膽固醇，更可健脾、消
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- 羽山草雞蛋
- 羽山草雞放養在羽山上，以松針、草籽、昆蟲為主食，飲地下山泉水，生長周期長。羽山草雞蛋無污染，是純天然綠色食品，蛋黃呈桔黃色，蛋
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- 沙頭綠殼雞蛋
- 沙頭綠殼雞蛋是江蘇揚州廣陵區的特產。
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- 涇河西瓜
- 涇河西瓜是江蘇揚州寶應涇河鎮的特產。
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- 洞庭枇杷
- 產于江蘇吳縣。枇杷有很高的營養價值，含有蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、維生素C和維生素A等多種成分。枇杷中的有機酸，能促進消化腺分
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- 五丁包子
- 五丁包子
揚州“五丁包子”是在“三丁包子”基礎上的一種創新，它是選用參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁作鉻制成，相傳乾隆有一次巡游
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- 荷包鯽魚
- “荷包鯽魚”又名“荷包魚”，是揚州地區名菜之一。相傳清代大文學家曹雪芹曾在其好友于叔度家燒了一道菜叫“老蚌懷珠”，其外形像河蚌
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- 豐縣燒餅
- 豐縣的燒餅分為兩種，一種是兩口大黑鍋一扣，在中間燒木炭烤的那種．推薦城中大市場的那一家打燒餅的，個大，還特舍得放芝麻，帶芝麻的
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- 徐州桂花酥糖
- 桂花酥糖是古城徐州的著名特產糕點，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水沖飲，味道更佳
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- 啟東蠶豆
- 蠶豆是啟東市傳統的經濟作物。啟東蠶豆因瓣形小，適合機器加工而受到廣大加工戶的歡迎，啟東去皮蠶豆已在國際市場享有一定知名度。
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- 啟東蟾蜍
- 蟾蜍之鄉——啟東縣
啟東在江蘇省東南端，東臨黃海，南濱長江。該縣因多產蟾蜍而獲“蟾蜍之鄉”之稱。
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- 醉泥螺
- 醉泥螺
醉泥螺是射陽縣傳統海味特產之一。該產品選用本地沿海油泥灘上新鮮泥螺，以紅糖、白酒等配料精制而成，具有營養豐富、肉嫩香
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- 句容草莓
- 句容種植草莓在國內時間最早，發展規模以及產業化開發水平在國內乃至東南亞享有較高知名度，八十年代即被譽為“中國草莓第一鄉”，目前
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- 雙店百合花
- 雙店百合花是江蘇連云港東海雙店鎮的特產。
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- 和鳳“兩蛋”
- 溧水縣和鳳鎮充分利用緊臨石臼湖，鴨、鵝數量多的優勢，大力發展皮蛋、咸鴨蛋，，2004年共向外銷售皮蛋、咸鴨蛋1億只，產值6000元。
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- 桂花糖芋苗
- 桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京一道出名的甜點，做法如下
：選用新鮮芋苗，蒸熟后剝皮；加上特制的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制。
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- 南京五香豆
- 南京五香豆又稱之為“狀元豆”，相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆
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- 象形胡蘿卜
- 用料：糯米粉500克，澄面100克，化豬油100克，綿白糖120克，胡蘿卜500克，牛肉松200克，色拉油1500克（耗50克）。
制作：1、胡蘿卜
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- 掛粉湯團
- 掛粉湯團創制于民國初年。所以稱為掛粉湯團是因為使用水磨粉的緣故，掛粉湯團又韌又柔、軟潤滑口。餡心有鮮肉、菜豬油、豆沙、芝麻、玫
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- 奧灶面
- 百年老店奧灶館，坐落在亭林路半山橋南堍，奧灶面以紅油爆魚和白湯鹵鴨面為首
紅油爆魚面：爆魚一律用青魚制作，面條用精白面加工成
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- 蘇州燈彩
- 元宵觀燈，在我國有著悠久的歷史。傳說早在二千多年前漢武帝就“結燈為山祭祀太乙”。到唐代，元宵張燈的風俗進一步盛行。唐睿宗時，在
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- 蘇州絲綢
- 早在２０００多年前，蘇州地區就有植桑、養蠶，以及繅絲、搗棉的生產活動。明清時代，蘇州的絲綢已經名揚海外，蘇緞與云錦、杭羅被列為
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- 太倉肉松
- 太倉肉松已有一百多年的制作歷史。１９１５年還在巴拿馬國際博覽會上得過獎。它選用新鮮豬后腿精肉，配以醬油、冰糖、鮮姜、大茴、黃酒
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- 大閘蟹
- 陽澄湖的大閘蟹可算是昆山一絕，有很多名人為吃正宗的陽澄湖大閘蟹而特地到昆山一游。
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- 姜家辮子辣湯
- 姜家辮子辣湯是江蘇省徐州市新沂市的特色美食。姜家辣湯以麻、辣、鮮、香為特色，其原料多達數十種。姜家辣湯口感輕，質地稠，入口爽滑
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- 常州蟹殼黃
- 蟹殼黃是常州地方風味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點：形似蟹殼，色呈
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- 常州芝麻糖
- 常州芝麻糖具有悠久的歷史和獨特的風味。相傳早在唐代，當地人就開始用飴糖、芝麻，制作生產一種形似麻團的芝麻糖，叫做麻團糖。至北宋
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- 素肉松
- 原料：豆腐皮，各種調料適量。
制法：1、將豆腐皮泡軟，卷起，切成極細的絲，入低油溫中炸至金黃色，撈出瀝油。
2、將蔥、姜、八
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- 生熏黃魚
- 生熏黃魚
生熏黃魚以鮮黃魚熏制而成，清香鮮嫩，色型俱佳。
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- 茭米
- 茭草是一種多年水生宿根植，而茭米是湖蕩里茭草苗結出的種子，捋下茭苗后除去皮殼，曬干揚凈便成了茭米。圓柱形細長的茭米只有針鼻兒一
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- 東鄉長魚湯
- 制作過程：汆魚、劃絲、煮湯、炸絲、提浮、合湯、燴絲、配湯
劃絲的過程非常好看：用剪刀把黃鱔裁剪成絲壯，很可惜的是受刑之前黃鱔
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江蘇特產排行
- 無錫水蜜桃
- 無錫水蜜桃是江蘇省無錫市的特色水果產品之一，素以形美、色艷、皮薄、肉細、汁多甘厚、香味濃郁著稱，所以又叫“玉露蜜桃”。
- 關注：726
- 連云港山楂酒
- 產地：中國江蘇連云港。概況：原料為當地所產，果大肉厚，肉質致密，酸甜適口，營養豐富，含尼克酸、蛋白質、脂肪等多種維生素。存放多
- 關注：632
- 海安大米
- 海安大米是江蘇南通海安的特產。
- 關注：551
- 云渡桃雕
- 在武俠小說中，寒光閃閃的鋼刀，常和生命的毀滅聯系在一起。但在泗陽縣云渡村，生命，卻在閃閃刀光中誕生。——這就是“云渡桃雕”的魅
- 關注：499
- 龍嫂米線
- ​​​​​​​龍嫂方便米線原料選自江淮一帶的優質大米，輔以脫腥大豆粉、磨芋粉等高營養物質精
- 關注：492
- 豐縣紅富士蘋果
- 豐縣紅富士蘋果是江蘇省徐州市豐縣的特產。豐縣紅富士蘋果具有爽口多汁、甜脆味美、色澤艷麗、可溶性固形物含量極高和極耐儲藏等優點，
- 關注：491
- 奇園蟹黃包
- 鹽城市區的傳統名點。選用鹽城西鄉湖中的母蟹，其蟹個大、膘肥、黃多。和以豬肉、精面等原料制成，其味鮮美。原有"奇茗"、"盛鑫樓
- 關注：474
- 石港窨糕
- 石港窨糕是江蘇省南通市通州區石港鎮的特產。窨糕，本名印糕，石港窨糕雪白松軟、香甜可口、涼而不硬。
- 關注：470
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